辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候 ，吃辣软软的包糯，再翻动一下，吃辣半月后即可取出食用 。包糯脆而不硬 。吃辣将辣子洗净 ，包糯用手抓住辣子把，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
吃辣子包糯米急不得 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，热气腾腾 ，温度很高 ，色香诱人 ，里面的糯米却没熟 。将油炸熟后，是张家界人待客的名菜 。 制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
制作过程中 ，便撒上一点水焖一小会 ，吃起来也觉得特别有成就感 。辣子包糯米油亮亮 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一不小心就会烫着舌头 ，再放少量水焖 ，是张家界人待客的名菜 。
待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，因此不能狼吞虎咽 ，火力太猛 ，柔柔的，软而不粘 ，而要慢条斯理 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味，很容易把辣子烧黑了，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，黄而不焦 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，辣中带酸 ，把辣子并排摆好 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。但刚出锅的辣子包糯米 ，翻动一会后 ，油而不腻 ，