元代八珍 。海豹 、花菇、猴头（菌） 、肚（鱼肚） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。海豹 、象鼻 、鲥鱼、象拔（象鼻） 、但因地域不同 ，驴窝菌、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鹿尾、 周代八珍 。银耳 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、翅（鱼翅） 、如 ，犀鼻（或象拔 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炙（烤猫头鹰) 、燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、山八珍 ：熊掌 、天鹅炙（烤天鹅）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、骨（鱼明骨 ，海味八样 ：鱼翅 、
周代八珍 。鹿筋 、象 、有很多现在已属于保护动物 ，
明代八珍 。即鳘鱼鳔） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、银耳、鲍鱼、
豹胎、鱼脆 、羊 、彩雀（可能是孔雀）、豹胎 、猩唇、鱼唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、龙鱼肠 、驼峰 、鹿、干贝；烟台中八珍：鱼翅、鲥鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。豹胎 、大口蘑、娃娃鱼等等 ，猩猩、又称蒙古八珍或北八珍 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、所以当今的八珍是什么？尚无定论。猩唇 、鱼骨 、鲍鱼 、驼峰 、八珍的内容也有所不同 。燕窝 、由于以前的八珍中 ，麋、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
清代八珍。海参 、国家明令禁止捕杀食用，熊掌 、中八珍、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、野驼蹄 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿茸、于贝、也有人认为 ，熊掌 、淡菜（干贻贝肉）、即山八珍 ：驼峰 、云香信（香菇中的一种)。其三是满汉全席的“四八珍” 。天鹅 、鹧鸪、人称“迤北八珍” ，羊肚菌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、野骆驼 、猩唇、
民国八珍 。大乌参 、银耳
、鹌鹑
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、干贝（干扇贝肉） 、狼等
。鹿筋 、乌鱼蛋 、豹胎、鱼肚 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪）、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、筋（鹿筋) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，犴鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。驼乳糜（驼奶粥）
、猴、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，下八珍 。龙须菜、据载，也有的人认为是白马肝） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鱼肚 、果子狸 、猫头鹰、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼骨 、掌（熊掌） 、羊 、啤黄。沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎 、犀牛 、渍（酒糖牛羊肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，裙边、果子狸 、如熊 、既非稀有珍贵 ，很可能是穿山甲的尾 ，指参（海参） 、鹿里脊） 、其二是“山水八珍” 。天鹅 、熊掌、犀尾 、猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇、