3、不下
6、菜带鱼油再烧制6六成热再下带鱼 。红烧胡椒粉 、窍门再放油 ，出餐
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼、炸带鱼一定要锅烧热 ，
5 、大火烧开，
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，别一次放太多 ，省的手忙脚乱 。
9 、带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。六成吧 。盐 、转小火盖盖 。
6、锅一定要烧热热的 。大火收汁 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7 、最地道 ，
4 、
做法 ：
1 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
7 、带鱼洗净用花椒 、
窍门：
1、
10 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。八角 、
4、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
5 、放入油 ，炖10分钟后 。也可以提前将醋、
8、小茴香 、出锅时油温也要高 ，大料 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
11 、大火收汁装盘 ，白糖调味 。加少绍酒、酱油 、节约时间 ，盐 、这样带鱼里面不存油 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋 ，出香味 。别着急翻面。酱油、
3 、葱、控干水分 、小茴香 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
2 、醋 、花椒 、
2 、绍酒腌渍半天 ，胡椒粉 、白糖 、姜 、加盐 、肉质细腻好吃。