均匀的做道铺在鲈鱼身上，鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开葱切葱花 ，粉丝龙口粉丝1把、开屏拣去葱姜丝，做道

漂亮屏鱼

　　原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、不要切到鱼肚，雀开取出，粉丝撒葱花 ，开屏再铺上姜丝  ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒

　　3 、倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。切去头部及尾部，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　2、再倒入小半碗水；

　　4、蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、

　　调料 ：料酒、葱  、蒜切末。

　　做法  ：

　　1、浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，