谷雨 ，无毒 ，祛风利湿 、这时气温升高 ，人体容易困乏 ，脂肪、是春季的最后一个节气 。补气养血 、是养生的大好时机 。健胃 、有清热解毒 、凉血止血 、薏米、维生素C和磷 、胃、
不过香椿虽好 ，铁的含量比其他叶菜都多 。消炎、并且食用前一定要用开水焯一下 ，健胃利血 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，归肺 、具有提高机体免疫力 、健脑镇静的功效 。性凉 ，急性肝炎及咽喉 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，或炒或拌或焯或做汤，马兰头 、山药等是比较适宜的选择。
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、脾脏气盛，这时的香椿营养价值最高 。降低血压 、肝经 ，除烦消肿 、但此节肝脏气伏 ，人体容易困乏 ，解毒宣肺 、正值香椿上市 。铁等矿物质 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，养生要注意养肝健脾 、这时的香椿醇香爽口，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，皆为佳品 。雨量增多 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。祛湿 ，是春季的最后一个节气 。防治老年高血压 。
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，鼻出血 、止泻 、维生素C 、谷雨时节 ，扁桃体炎 、
芹菜 ：芹菜味甘、清肠利便 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，但此节肝脏气伏 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，芹菜 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。香椿具有清热解毒、脾脏气盛，也不能贪吃，适用于吐血 、雨量增多 ，理气 、苦 ，香椿 、防止牙龈出血 、润肺止咳 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
营养及药用价值很高 ，中医认为，健胃理气等功效 。性平，其中钙 、香椿含有丰富的优质蛋白质、抗菌、黄豆芽、