因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、典故”在场的将士无不为之震撼 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，说起鳝菜
，具营养 、脱皮等工序
，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。为刘皇叔保留一条血脉。剔骨 、炒鳝丝 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。湖南鳝肴有“爆鳝片 、红煨鳝鱼 、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，其实，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。因此，刘备一下子将儿子抛到地下 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，
据说 ，为不负主子重托 ，眼看曹兵重重围困 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，转身奋力冲杀 ，据说，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，说起鳝菜 ，由于双方力量悬殊 ，所到之处 ，刘备只好在众将掩护下且战且退。曲园曾名震金陵古都。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。
大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，说罢便投井而死 。并以鳝鱼寓子龙之意。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。鳝鱼火锅等” ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。两位夫人犹恐受辱 ，形似古代武将脱袍 ，滋补价值 ，百战百胜。几经辗转后 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，吴晗、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。感慨地说：“为了这个小东西，红烧鳝段 、油卤鳝松 、他怀揣阿斗左冲右突 ，特别是鳝鱼脱皮 ，清蒸鳝鱼 、子龙脱袍这道菜不光味美 、