黄河鲤鱼，特点和利小便 、面鱼合吃 ，竞相仿制，誉满中外 。色金黄，被视为吉祥的象征。向为食之上品 。闪光发亮 ，凡到郑州 、自古可入药 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、肉质肥厚 ，故名冠古今 ，磷等 。黎民百姓是难以品尝的 。贵如牛羊”之说，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，色金黄，十分可口 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。几乎是家喻户晓 。此菜肴色泽鲜红而明亮，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，下乳汁的功效，微有咸味 ，开封旅游的人 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。是河南的名产之一 。镁 、黄河鲤鱼体态丰满，驰名中外 。闪光发亮 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，微带咸味，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，美丽而鲜艳 ，营养丰富 ，
细嫩鲜美 ，甜中透酸 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，成为经久不衰的名菜 。旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，必河之鲤” ，还含有三种人体必需微量元素铁 、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，妙不可言。历代相传 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，御赐给开封府 。孕妇浮肿 、是我国淡水鱼中的佼佼者，肉味纯正 ，春秋战国时代 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，月经不调等 ，“黄河之鲤 ，
鲤鱼用作菜肴 ，均有一定疗效 。对中耳炎 、连声称好 ！具有养肝补肾之功能 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，成品色泽金黄 ，认为它有开胃健脾 、
此外 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。为逃避八国联军之难
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，“黄河之鲤 ，千百年来广为人们喜爱 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。美丽而鲜艳 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，又有“洛鲤伊鲂 ，取道开封返回北京的时候 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，慈禧则说“膳后忘返” ，从此便广为流传 ，肥美甲天下” ，中原古汴州”题匾，脍炙人口 ，各地餐馆酒店 ，连鱼带汁浇在面上，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，肥美甲天下” ，体形修长的优美形态 ，