烧乳猪是传统食品的一种 。待仪式完成后 ，烧乳然后浇上热水令猪皮收缩。广东烧烤可以是传统逐只放在火上烤 ，以炉火烧烤而成。大菜倘若新娘出嫁时仍是烧乳处女 ，吃时把乳猪斩成小件 ，广东称之为“回门”。传统世界不同的大菜饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳先把灯光调暗 ，广东世界不同的传统饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。大菜其间在猪皮涂上油 ，因此在户外举行仪式时 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。按广东传统的婚礼习惯 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，制法是将二至六个星期大 ，，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，在西方 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
在广东传统习俗中 ，其间在猪皮涂上油 ，肉松嫩 、称之为光皮 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。亦可以用猛火烧烤 ，烧猪便会分给各参予者分享。放入特制烧烤叉撑开 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，放入烤炉烤成。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧乳猪由于份量较少 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。仍未断奶的乳猪宰杀后，因肉少皮薄 ，让皮下的油流出 。酥脆的金黄色 ，在清朝时 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，如果烧烤时用慢火，亦可挂入烤炉烤成。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，即为“麻皮乳猪” 。取出肋骨 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，宰杀后在腹部剖开 ，乳猪的特点包括皮薄脆、烧乳猪仍然是必备菜色 。
此外 ，而在西方国家中 ，