6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪黄豆100g 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪充分泡发待用4.坐锅起油，黄豆自制味素2g 、煲猪所以最后才用，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，煲猪下二锅头 、黄豆下自制味素 、
材料 ：
猪尾300g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是增香，二锅头2ml 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，高汤300ml 、油5g 、八角桂皮生姜少许 、大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是提鲜，另外 ，淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、盐，翻匀即出锅 ，猪尾凉水下锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火收汁 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，